In september heb ik 2 (grote) pompoenen geoogst en die hebben gewoon mooi liggen wezen -tot nu toe-, de eerste is inmiddels 'verwerkt'. Het neemt wel plek in op de groentetuin maar zo'n vak met grote blad heeft ook wel wat?! Omdat de pompoenen 'boordevol' gezondheid zitten: ze bevatten veel ijzer, caroteen en vit. C -niet verkeerd op dit moment- ben ik er enige jaren geleden mee begonnen om ze niet alleen voor de sier te telen maar ook juist voor consumptie. Naast verschillende soepen
heb ik er ook chutney -geslaagd-, taart -niet zo geslaagd-, in saus over de pasta's -top-, als toevoeging in jus -prima- van gemaakt. Het nadeel: zo'n pompoen in een keer te verwerken is best even werk, dus deel ik ook nogal eens een stuk uit en de 'rest' gaat als saus in de vriezer. Momenteel een soep van pompoen, linzen en iets gember, het zijn altijd stevige soepen, met deze kou juist erg lekker!
Ofwel ik kan iedereen aanbevelen.
